|
 Клубника обладает множеством полезных свойств. В сравнении с такими фруктами как яблоки, апельсины или бананы, клубника содержит самое большое количество питательных веществ. Эти красивые ягоды могут предложить намного больше, чем сладкий вкус и аромат.
Полезные свойства клубники
Красный цвет клубники говорит о содержании пигмента антоцианина, который стимулирует сжигание жира. Когда во время одного исследования животным, питавшимся жирными продуктами, давали антоцианин, они набрали на 24% веса меньше, чем те животные, которые ели жирные продукты без антоцианина.
- Стимулирует кратковременную память
Антоцианин улучшает кратковременную память на 100% за 8 недель.
- Содержит мало калорий и много клетчатки
В одном стакане клубники содержится всего 54 калории.
 Клубника снижает уровень С-реактивного протеина в крови, который свидетельствует о воспалении в организме. Исследования показали, что у женщин, которые съедали 16 или более ягод в неделю, риск повышения уровня С-реактивного протеина снижался на 14%.
- Снижает риск сердечнососудистых заболеваний
Флавоноиды, которым клубника обязана своим цветом и ароматом, снижают риск развития сердечных заболеваний.
Клубника содержит калий, витамин К и магний, которые важны для здоровья костей.
- Снижает риск рака пищевода
Исследования показывают, что порошок, приготовленный из сублимированной клубники, может препятствовать развитию рака пищевода.
- Обладает омолаживающими свойствами
Клубника богата биотином, который делает волосы и ногти крепкими. Она также содержит такой антиоксидант как эллагиновая кислота, которая защищает эластичные ткани кожи от обвисания.
Клубника улучшает кровообращение и циркуляцию кислорода в организме, что помогает сбросить вес.
Если съедать три или больше порций фруктов, таких как клубника, это может снизить риск макулярной дистрофии, состояния, которое приводит к потере зрения.
Интересные факты о клубнике
- Существует поверье, что, если разломить двойную ягоду клубники пополам и разделить с представителем противоположного пола, то вскоре найдешь свою любовь.
- Существует более 600 разновидностей клубники, которые различаются по вкусу, размеру и текстуре.
- В средневековье изображения клубники олицетворяли праведность и совершенство. Они часто вырезались на алтарях или колоннах соборов и церквей.
- Клубника считалась символом Венеры, богини любви, потому что ее ягоды часто имеют форму сердца и насыщенный красный цвет.
- Мадам Тальен, заметная фигура при дворе императора Наполеона, была известна тем, что принимала ванны из клубничного сока, для которых требовалось 10 килограммов клубники.
- Клубника принадлежит к семейству «розовые», так же как яблоки и сливы.
- Клубника не классифицируется как ягода. Черника и малина имеют семена внутри, а семена клубники находятся снаружи.
- Когда-то клубника считалась афродизиаком, и в 13 веке во Франции ее клали в суп для новобрачных.
- Древние римляне использовали клубнику для уменьшения симптомов жара, слабости, инфекций горла, камней в почках, дурного запаха изо рта, приступов подагры, для лечения болезней крови, печени и селезенки.
- Каждый год во время Уимблдонского турнира в перерывах между матчами англичане, одетые в традиционные костюмы, едят клубнику со сливками.
Как покупать клубнику
 Покупайте только органическую клубнику. Если нет возможности купить органическую клубнику, лучше купить другой фрукт. Не покупайте неорганическую клубнику. В неорганической клубнике было обнаружено около 60 различных пестицидов. Грибки, поражающие клубнику, заставляют фермеров применять пестициды, и их налет остается на ягодах.
На что нужно обратить внимание, когда вы найдете органическую клубнику:
- Чтобы в полной мере насладиться питательными свойствами клубники и ее ароматом, покупайте свежие ягоды. Они должны быть крепкими, объемными, иметь глубокий красный цвет и зеленые чашечки с легким ароматом.
- Когда клубнику срывают, она прекращает созревать, поэтому не собирайте ягоды, которые имеют бледный цвет и зеленые или желтые пятна, потому что такие ягоды обладают кислым вкусом.
- Мелкая клубника более сладкая и ароматная. Съедайте собранную клубнику как можно быстрее.
- Если вы покупаете клубнику в пакете, проверьте упаковку, чтобы убедиться, что на ягодах нет плесени. Даже если плесень есть всего на одной ягодке, не покупайте эту клубнику. Исследования показали, что плесень вызывает проблемы со здоровьем, и даже рак. Фрукты и овощи с высоким содержанием влаги могут быть поражены внутри, чего не видно на поверхности.
Как хранить клубнику
 Лучше всего употреблять клубнику как можно скорее после того как вы собрали или купили ее. Если держать клубнику в холодильнике, ее качество не улучшится.
Клубнику можно хранить при комнатной температуре несколько часов. Антоцианин, который придает клубнике красный цвет, чувствителен к нагреванию. По этой причине в тепле ягоды клубники становятся коричневыми.
Немытую клубнику нужно свободно разложить, накрыть полиэтиленом и положить в самое холодное отделение холодильника. Она быстро теряет питательную ценность, поэтому хранится в холодильнике не больше двух дней.
Есть можно только мытую клубнику. Чтобы вымыть клубнику, положите ее в дуршлаг, и мойте под холодной проточной водой. Не замачивайте клубнику, так как она потеряет цвет и аромат. Не снимайте чашечки с ягод, пока не вымоете их.
Если вы хотите заморозить клубнику, аккуратно вымойте ее, дайте высохнуть, и снимите чашечки. Разложите на чистом кухонном полотенце и заморозьте. Замороженные ягоды положите в пакет с застежкой на молнии. Обязательно выдавите из пакета весь воздух, и закройте его. Держать клубнику в морозильной камере можно до шести месяцев.
|
